Από 100% άγριες, πιστοποιημένες οργανικές αγaύες Espadin.  Η διαδικασία σε όλα τα στάδια γίνεται στο χέρι. Οι αγαύες ψήνονται σε ηφαιστειογενείς πέτρες μέσα στη γη και συνθλίβονται ακολουθώντας τον παραδοσιακό τρόπο, με την τεράστια ηφαιστειογενή πέτρα tahona. Η παράδοση θέλει πιπεριές τσίλι να πετιούνται στη φωτιά όπου ψήνεται η αγαύη για να φύγουν τα κακά πνεύματα. Ακολουθεί διπλή απόσταξη σε Cooper Pot Still αποστακτήρες και το αποτέλεσμα είναι ένα mezcal στα καλύτερά του.