Ο αμπελώνας La Rocca βρίσκεται στις πλαγιές του Monte Rocchetta κάτω από το μεσαιωνικό κάστρο που δεσπόζει πάνω από την πόλη του Soave και  καλλιεργείται με πιστοποιημένες βιολογικές πρακτικές.  Η πρώτη ετικέτα La Rocca κυκλοφόρησε το 1978. Το κρασί αποτελείται από 100% Garganega που συλλέγεται χειρωνακτικά, συχνά σε δύο στάδια για βέλτιστη ωριμότητα των σταφυλιών, προς τα τέλη του Οκτωβρίου.  Μετά τη ζύμωση το κρασί παλαιώνει για 15 μήνες σε βαρέλια 2000 και 500 λίτρων, σε επαφή με τις οινολάσπες. Έτσι αποκτά αποκτά πολυπλοκότητα και πλούσιο μπουκέτο.