alex-vinogradov-lg0aaghm-7m-unsplash-62555cd28c6b0.jpg

Little Spring in your Sip

Η Spring Wine List που περίμενες για να ανανεώσεις την κάβα σου!

Ας παραδεχτούμε πως η Άνοιξη είναι απρόβλεπτη. Η εποχή που στον ήλιο νιώθεις πως βρίσκεσαι στις Μαλδίβες, αλλά στη σκιά το ‘Αγγλία γίναμε’, είναι έντονα αισθητό. Ακόμα και αυτή η ψύχρα όμως έχει μια γλύκα. Αυτή του αποχαιρετισμού του χειμώνα! Έχουμε μπει για τα καλά στην τελική ευθεία για το καλοκαιράκι. Αποχαιρετάμε τις μουντές ημέρες του χειμώνα, στον καιρό και φυσικά στη διάθεσή μας. 

Drinking wine

Η εποχή του μπαλκονιού και της ταράτσας

Ανακηρύσσουμε επίσημα την έναρξη της εποχής «γνωριμία με τους γείτονες», ή αλλιώς την εποχή του μπαλκονιού και της ταράτσας!

Λουλουδάκια, τραπεζάκια και όλα τα απαραίτητα για την ανανέωση του μπαλκονιού, κιλίμια και μαξιλάρες στην ταράτσα, και τα γέλια της γειτονιάς ξεκινούν να ακούγονται όλο και πιο έντονα. Αφού ολοκληρώσεις λοιπόν το project ανακαίνιση χώρου, σειρά έχει κάτι ακόμα πιο σημαντικό, ο σωστός εξοπλισμός της κάβας σου. Άκρως απαραίτητος, για να γίνουν αυτές οι ανοιξιάτικες συναθροίσεις ακόμα πιο απολαυστικές. Τα πιο hot events της σεζον έχουν ξεκινήσει...και θα συμβούν στη βεράντα σου! 

Το κριτήριο επιλογής των κατάλληλων κρασιών 

Οι εαρινή βλάστηση τραβάει όλη μας την προσοχή, τα χρώματα των λουλουδιών και τα αρώματα γίνονται πιο έντονα και ξυπνούν τις αισθήσεις.

Όραση, όσφρηση και γεύση. Οι τρεις βασικές μας αισθήσεις που ζητούν κάτι ανάλαφρο.

Η εποχή προσφέρει μία μεγάλη ποικιλία φρούτων και λαχανικών και αναλόγως επηρεάζεται και η διατροφή μας. Προσπαθούμε να κάνουμε πιο ελαφριά γεύματα (εννοείται πως θέλουμε να κάνουμε και κορμί) και τα βαριά και λιπαρά φαγητά του χειμώνα δίνουν τη θέση τους σε γεύσεις πιο ήπιες και αρωματικές. Και αυτό είναι το βασικό κριτήριο επιλογής του κρασιού. Εντάξει, εμείς παραδεχόμαστε οτι το κάνουμε εντελώς αντίστροφα... 

Τα κρασιά που θα διαλέξουμε μπορεί να είναι λευκά, ροζέ αλλά και κόκκινα. Το σημαντικό για την επιλογή δεν ειναι το χρώμα, αλλά ο όγκος τους.

Το φαγητό που θα τα συνοδεύσουμε και η περίσταση είναι επίσης βασικά. Τηγανητά φαγητά με μπόλικο λεμονάκι ή φρέσκα φρούτα και λαχανικά; Μπαλκόνι ή έξω στην εξοχή; Το σίγουρο είναι πως το κρασί αντικατοπτρίζει την εποχή, είναι λίγο χειμώνας...αλλά είναι και λίγο καλοκαίρι. Ας τα βρούμε λοιπόν κάπου στη μέση.

Αφρώδεις αρωματικές φυσαλίδες

Η ατμόσφαιρα έχει γίνει πιο ανάλαφρη και αποζητάμε πιο παιχνιδιάρικες γεύσεις και πυκνότητες. Έντονες φυσαλίδες, ζωηρά χρώματα και αρώματα που θα μας ξεδιψάσουν και θα συνοδεύσουν finger food, πιάτα τυριών, αλλαντικών και φρέσκων φρούτων. Οι ποικιλίες Ξινόμαυρο και Μοσχάτο, σε συνδυασμό με αυτές τις φυσαλίδες, το χαμηλό αλκοόλ και την ανάλαφρη γεύση, είναι ό,τι καλύτερο για τις πρώτες «μπαλκονοσυζητήσεις».

Ακακίες Κυρ-Γιάννη Sparkling, φρέσκα κόκκινα φρούτα, φράουλα και κεράσια στο ποτήρι σου! Το Ξινόμαυρο στην πιο ντελικάτη του μορφή.

Gancia Moscato D'Asti Rosé, αρώματα πυρηνόκαρπων και εσπεριδοειδών. Το ροδάκινο, το πορτοκάλι και το βατόμουρο δημιουργούν την τέλεια αρμονία, σε ένα πολύ δροσιστικό και έντονα αρωματικό αφρώδες κρασί.

Η Φρεσκάδα των Λευκών

Ποικιλία φρούτων όχι μόνο στο πιάτο, αλλά και στο ποτήρι σου! Μιλάμε φυσικά για Gewurztraminer, Μοσχοφίλερο, Pinot Grigio και Βιδιανό. Λευκές ποικιλίες γηγενείς και μη, πλούσιες σε αρώματα λουλουδιών, εσπεριδοειδών, εξωτικών φρούτων και λαχανικών. Οι πολύ δροσερές τους οξύτητες και ο έντονα αρωματικός τους χαρακτήρας, θα συνδυαστούν τέλεια με πιάτa εξωτικής κουζίνας, τυριών και φυσικά φρούτων. 

Αχλάδι, ροδάκινο, πράσινο μήλο, περγαμόντο και νεράντζι, με νότες γιασεμιού. Δεν είναι κάποιο gourmet γλυκό, είναι το Άσπρα Χαράκια απο το Οινοποιείο Στραταριδάκη!

Άνοιξη = Μοσχοφίλερο. Το όνομα της ποικιλίας σημαίνει ευωδία! Αν δεν είναι αυτό το πιο κατάλληλο κρασί της εποχής τότε πoιο είναι; Τομή Μαντινεία από το Κτήμα Τρούπη. Γιασεμί και τριαντάφυλλο, σε απόλυτη αρμονία με μήλα και εσπεριδοειδή. Άνοιξε το μπουκάλι και πάρε μια βαθιά ανάσα. 

Lenga Κτήμα Αβαντίς με την ποικιλία Gewurztraminer να έχει κάνει την πιο επιτυχημένη μεταγραφή της. Η Εύβοια έδωσε τα πάντα σε αυτό το κρασί: γλυκό τριαντάφυλλο, lychee, εξωτικά φρούτα, πιπέρι, μέντα, ginger, καραμέλα και μπαχαρικά. Εδώ η λέξη sip it αλλάζει δοσολογία...

Neudorf, Tiritiri Nelson, Pinot Gris, Λευκός, 2020, 750ml

Tiritiri Neudorf Pinot Gris, αν είσαι γεννημέν@ στα '80s, το ξέρουμε πως αυτή η λέξη, σου θυμίζει το γνωστό εκείνο "αστειάκι", αλλά στην πραγματικότητα είναι ένα μαγικό νησί της Νέας Ζηλανδίας και βγάζει ένα από τα πιο εξωτικά Pinot Gris που έχεις δοκιμάσει. Μάνγκο, βότανα και πιπεριά. Δεν περιγράφω άλλο.

Κατανάλωσέ τα στους 10°C, για να διατηρηθεί δροσερή η οξύτητα και τα αρώματα να σου πάρουν τα μυαλά!

Φινέτσα και αρώματα

Το χρώμα του είναι ανάμεσα στο κόκκινο και το λευκό, ακριβώς όπως η άνοιξη ανάμεσα στο χειμώνα και το καλοκαίρι. Το ροζέ κρασί δε θέλει ιδιαίτερες συστάσεις. Μετρίου σώματος με πλούσια αρωματική παλέτα, είναι τα ροζέ που θα πιούμε με παραδοσιακά φαγητά εποχής, όπως γεμιστά, λαχανικά σχάρας και πολύχρωμες σαλάτες. 

      

Whispering Angel, από τις ποικιλίες Grenache και Syrah, με υπέροχα αρώματα εσπεριδοειδών, κόκκινων φρούτων, λουλουδιών, με απαλή ορυκτότητα και ροδαλό χρώμα που προδίδει τον τόπο παραγωγής του.

La Tour Melas Idylle d' Achinos 2021

Idylle d' Achinos La Tour Melas, θα χρησιμοποιήσω την αγαπημένη μου έκφραση όταν πρόκειται για ένα λατρεμένο κρασί, "εδώ στοκάρουμε". Και οι λόγοι είναι τρεις και σημαντικοί. Έχει αναστατώσει την Ελληνική αγορά και κάθε χρόνο εξαντλείται. Το έχουν χαρακτηρίσει "μυθικό" και δεν έχουν άδικο. Ανεβαίνει στο βάθρο απειλητικά και στέκεται δίπλα (ίσως και πιο πάνω) από τα καλύτερα ροζέ της Προβηγκίας. Μην πεις πως δεν στο είπαμε..   

CAVA - WINELAW - Wine Store ΜΟΝΗ ΧΙΛΑΝΔΑΡΙΟΥ ΡΟΖΕ 2021 ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ  ΚΡΑΣΙΑ

Χιλανδάρι Ιερά Μονή Χιλανδαρίου, από τα πιο παλαιά αμπελοτόπια του Αγίου Όρους, να χρονολογούνται από το 1198, αποτυπώνει πλήρως τον τόπο καταγωγής του. Αρώματα φράουλας, κερασιού και λευκόσαρκων φρούτων, σε ένα εξαιρετικής ποιότητας μοναστηριακό κρασί που παρασκευάζεται από τους μοναχούς, ακόμα και σήμερα με τον ίδιο παραδοσιακό και χειρωνακτικό τρόπο.

Darlin Rose, ένα ροζέ γεμάτο μυστήριο. Όσο και να θέλει να "κρυφτεί" πίσω από τη μάσκα του, τα αρώματα δεν το αφήνουν. Λημνιώνα και Syrah, δίνουν ένα αναπάντεχα κοσμοπολίτικο blend. Κόκκινα φρούτα, ροζ λουλούδια, νότες γκρέιπφρουτ, ξύσμα lime και γλυκά μπαχάρια. Μια γευστική και αρωματική έκρηξη! 

Ερυθρή Πανδαισία 

Τα ερυθρά κρασιά παραμένουν στο προσκήνιο. Όπως είπαμε, σημασία έχει ο όγκος και όχι το χρώμα. Κρατάμε το αλκοόλ στο 13-14% και επιλέγουμε ερυθρά κρασιά μετρίου σώματος από αρωματικές ποικιλίες. Με προτίμηση σε εκείνα που δεν έχουν περάσει από βαρέλι κατά την οινοποίησή τους, ή έχουν περάσει λίγο χρόνο σε αυτό και κυρίως δεύτερης ή τρίτης χρήσης, ώστε τα αρώματα των φρούτων να υπερτερούν των αρωμάτων του βαρελιού και να μπορούμε να το "δροσίσουμε" για λίγο πρίν το πιούμε. Τα ανοιξιάτικα barbeque ξεκινούν, άρα θα χρειαστούμε σίγουρα και τα ερυθρά μας κρασιά.

Αγιωργίτικο της Γαίας     

Αγιωργίτικο Γαία Οινοποιητική, κεράσι, φράουλα και λεβάντα είναι μερικά από τα χαρακτηριστικά αρώματα αυτής της ετικέτας, που άν έχουν περάσει και 4-5 χρόνια από την εμφιάλωση γίνονται απόλυτα βελούδινα και απολαυστικά.

              Burn Cottage Pinot Noir 2016 - New Zealand - Voyageurs du Vin

Burn Cottage Pinot Noir, η ποικιλία των 4 εποχών δεν θα μπορούσε να λείπει από το ανοιξιάτικο party. Απαλές τανίνες, βελούδινη υφή με μακρά επίγευση. Γλυκά κόκκινα φρούτα τονίζουν τον αιθέριο χαρακτήρα αυτού του αισθησιακού Pinot Noir. 

Κάνε τώρα την απαραίτητη ανανέωση στη κάβα σου σε 60 μόνο λεπτά και θα είναι κυριολεκτικά...σα να μπαίνει η άνοιξη! 💐

 

ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ΥΠΕΥΘΥΝΑ

Χριστίνα Τσόγκα

Η Χριστίνα σπούδασε Μηχανικός Υλικών στα Γιάννενα και συνέχισε με μεταπτυχιακό στις Ανανεώσιμες Πηγές Ενέργειας στο Λονδίνο. Εργάσθηκε σε ένα ευρύ φάσμα του αντικειμένου σπουδών της, σε τεχνικές εταιρείες, ενώ μετά από πολυετή εμπειρία στο χώρο της εστίασης, σταδιακά εστίασε στον γοητευτικό τομέα του κρασιού. "Η αισθητική της μετατροπής του σταφυλιού και του κόσμου που πλαισιώνει την παραγωγή του, διαμορφώνει και θα διαμορφώνει για πολύ καιρό ακόμα την καθημερινότητα μου".

Χριστίνα Τσόγκα

Από το Blog

aaaa-637caad17c352.jpg
9eea9d3335153156a8a798d98f0-6377794a63a21.jpg

Οι αγώνες ξεκίνησαν!

τι θα πιούμε στο φετινό Μουντιάλ;

peroni-lifestyle-1-63775728eea73.jpg

“Se ci unisce è Peroni”

...ή αλλιώς «Η Peroni μας ενώνει!” Με προσφορά 1+1 κανείς δε θα διψάσει στο φετινό Μουντιάλ

29425951-743570059180634-5372309092868030464-n-635fb273cb09c.png

Τι είναι το Mezcal;

Κάνε το Quiz και κέρδισε 1 φιάλη Mezcal San Cosme! ΕΛΗΞΕ

dulac-3-635f9e6707416.jpg

6 Ξινόμαυρα που πρέπει να δοκιμάσεις!

Κάνε τις αγορές σου μέχρι το τέλος Νοεμβρίου και μπες στην κλήρωση για 2 Magnum φιάλες!

pexels-leonardo-gonzalez-3185323-63566231e526e.jpg

Día de los Muertos

με tequila el Jimador!

Συνταγές

Φτιάξτο σπίτι
312453469-10158619810911513-6124456637900281517-n-638091234fbc1.jpg

Woodford Reserve Recipes

Εύκολα και κλασικά cocktails που μπορείς να φτιάξεις στο σπίτι

Φτιάξτο σπίτι
copy-of-eljimador-78-635a37b96438f.jpg

el Jimador - The Recipes

Εύκολα και κλασικά cocktails που μπορείς κι εσύ να φτιάξεις στο σπίτι

Φτιάξτο σπίτι
malfy-conlimone-lifestyle-01-6331887b405dd.jpg

3+1 Malfy Gin Συνταγές

Live the Malfy life!

Φτιάξτο σπίτι
pin-on-graphic-digital-design-632058a3af108.jpg

Negroni Days & Nights

4 παραλλαγές που πρέπει να δοκιμάσεις!

Φτιάξτο σπίτι
245420667-4450672491667666-2673949607451482259-n-62971f669603e.jpg

Metaxa 5* & Tonic

Aperitivo o'clock

Φτιάξτο σπίτι
1658992975896-62e27b1a314b6.jpg

Paloma

Εύκολα και κλασικά cocktails που μπορείς κι εσύ να φτιάξεις στο σπίτι