Η Fortaleza Reposado είναι μια τεκίλα που ξεκίνησε το 2005, αλλά η οικογένεια του Guillermo Sauza φτιάχνει τεκίλα για πέντε γενιές, πηγαίνοντας πίσω στον Don Cenobio, ο οποίος λέγεται ότι ήταν ο πρώτος άνθρωπος που εξήγαγε τεκίλα στις Ηνωμένες Πολιτείες. Χρησιμοποίησε ατμό για να μαγειρέψει την αγαύη, αντί για ένα πήλινο δοχείο, και καθόρισε την γαλάζια αγαύη ως την καλύτερη. Μια τεκίλα παλαιωμένη για οκτώ μήνες σε αμερικανικά βαρέλια βελανιδιάς, με νότες βανίλιας, μήλου και κανέλας.