Το Campari Bitter είναι ένα απεριτίφ του 19ου αιώνα που δημιουργήθηκε στο Μιλάνο από τον Gaspare Campari. Δημιουργείται με την έγχυση πικρών βοτάνων, φυτών και φρούτων σε αλκοόλ και νερό. Το αποτέλεσμα είναι ένα πλούσιο, πολύπλοκο bitter που λειτουργεί εξαιρετικά σε κοκτέιλ όπως Negroni και Americano ή ένα Garibaldi (Campari και φρέσκο ​​χυμό πορτοκαλιού).Χρώμα κατακόκκινο.