Τα gin Malfy κατασκευάζονται από τους Master Distillers, Beppe Ronco και Denis Muni στο αποστακτήριο Torino Distillati distillery. Βρίσκεται στο Moncalieri, στην περιοχή Piedmont της βορειοδυτικής Ιταλίας. Τα Malfy Gin γίνονται με απόσταξη υπό κενό που ονομάζεται επίσης ψυχρή απόσταξη. Αυτή είναι μια σχετικά νέα τεχνική στον κόσμο της παραγωγής τζιν, επιτρέποντας σε χαμηλότερη θερμοκρασία την επίτευξη εξάτμισης και ως εκ τούτου δεν αλλάζει τη σύνθεση των βοτάνων (αποφεύγοντας τη θερμότητα που σχετίζεται με την υποβάθμιση), με αυτόν τον τρόπο μπορούμε να κρατήσουμε τα βοτανικά μας φρέσκα και γευστικά. Τα προσεκτικά επιλεγμένα συστατικά χωρίζονται σε συλλογές και αποστάζονται ξεχωριστά για να τονίσουν τις γεύσεις τους. "Τα δικά μας βοτανικά εσπεριδοειδών είναι εμποτισμένα με οινόπνευμα και στη συνέχεια συμπιέζονται σε ένα παραδοσιακό basket press, αυτό το εκχύλισμα με τη σειρά του αποστάζεται μαζί με εκλεκτό Ιταλικό άρκευθο. Τα μεμονωμένα αποστάγματα στη συνέχεια αναμειγνύονται επιδέξια μαζί, για να δημιουργήσουν το δικό μας προχωρημένο στιλ στο φρουτώδες τζιν."