pexels-polina-kovaleva-7283382-62b430611fda1.jpg

Υποδεχόμαστε το καλοκαίρι στα ροζ!

24 Ιουνίου - Παγκόσμια ημέρα ροζέ κρασιού

Μια ανάσα πρίν τις διακοπές και στο μυαλό μας έρχονται εικόνες από παραλίες, αμμουδιές, ηλιοβασιλέματα και εδώ ακριβώς η παλέτα μας παραπέμπει σε ένα και μόνο χρώμα. Ροζ παντού, ροζέ και στο κρασί. Σε όλες του τις αποχρώσεις, από το σομόν, στο κοραλί μέχρι και το ανοιχτό πορτοκαλί, το κρασί, που σύμφωνα με ένα Γάλλο παραγωγό «το πίνουν οι γυναίκες και οι πολύ έξυπνοι άντρες».

24 Ιουνίου 2022

Η Παγκόσμια ημέρα ροζέ κρασιού πραγματοποιείται κάθε χρόνο, την τέταρτη Παρασκευή του Ιουνίου. Το κρασί αυτό αγαπήθηκε τόσο πολύ από το κοινό, με αποτέλεσμα να υπάρχουν ακόμα δυο ημέρες εορτασμού του. Ο σουηδικός οίκος ροζέ κρασιού Bodvár, την καθιέρωσε κάθε δεύτερο Σάββατο του Ιουνίου (το 2015), ενώ το Wine Geeks of Rosés, στις 14 Αυγούστου (το 2005). Αν κάποιος όμως θα έπρεπε να καταλήξει στην ημερομηνία εορτασμού του ροζέ, αυτή θα ήταν σίγουρα, η περιοχή της Προβηγκίας...

Όσοι είσαστε λάτρεις του κρασιού γνωρίζετε ότι το κόκκινο κρασί οφείλει τον χαρακτήρα του στα στέμφυλα, ενώ το λευκό στον χυμό του σταφυλιού. Τί συμβαίνει όμως με το ροζέ; Σήμερα είναι μια πολύ καλή ευκαιρία να το μάθετε! 

«Το ροζέ δεν είναι απλά ένα κρασί, είναι ο αυθορμητισμός, η ευεξία, η φρεσκάδα και η ατομική ελευθερία σε ένα ποτήρι» - Bodvár

Πού και πότε εμφανίστηκε το ροζέ κρασί

Δεν παίρνουμε και όρκο για την ποιότητα του ροζέ κρασιού κατά την αρχαιότητα, μιας και οι Αρχαίοι Έλληνες αραίωναν το κόκκινο κρασί με νερό, για να δημιουργήσουν ένα ανοιχτόχρωμο ερυθρό (κάτι σαν ροζε!), ως ένδειξη ένταξης στην αριστοκρατική τάξη και τον πολιτισμό. Φήμες λένε (και εμείς τις πιστεύουμε), πως το Rosé δημιουργήθηκε από  Έλληνες εμπόρους που εγκαινίασαν την έναρξη της οινοποιίας στην Προβηγκία, μεταξύ 600 – 700 π.Χ. Τον 14ο αιώνα ήταν πια το ποτό των βασιλιάδων!  Σήμερα δε, συνεχίζει και είναι classy...

Ήρθε η ώρα να λυθεί το μυστήριο!

Μύθοι: Για να φτιάξουμε ροζέ κρασί, βάζουμε στις δεξαμενές αποξηραμένα λουλούδια (κυρίως τριαντάφυλλα και γαρύφαλλα) τα οποία αλλάζουν το χρώμα του. Εμένα συγκεκριμένα ο παππούς μου στο χωριό του, θυμάμαι να βάζει και φρούτα για να πάρει το κρασί αρώματα, καμιά φορά και μπαχαρικά!.... Πάρτε μια μεγάλη ανάσα...ΟΧΙ! Αλλά παραδεχτείτε το, είναι ατάκες που τις έχουμε ακούσει όλοι...  

Αλήθειες: Σε πολύ απλά λόγια, το χρώμα του κρασιού καθορίζεται από το φλοιό του καρπού! Μετά τη διαλογή και τις πιέσεις των σταφυλιών, χυμός και φλοιοί παραμένουν σε επαφή για συγκεκριμένο χρονικό διάστημα, μέχρι να αποκτήσει ο χυμός το επιθυμητό χρώμα. Το διάστημα αυτό κυμαίνεται από 2 ώρες, έως 3 ημέρες. Στη συνέχεια ο φλοιός απομακρύνεται και ακολουθεί η διαδικασία ζύμωσης.

Το ροζέ κρασί είναι βασικό σε πικνίκ, υπαίθριες εκδηλώσεις, ακόμη και βραδινά δείπνα. Τα γεύματα προγραμματίζονται γύρω από το ροζέ κρασί ως κεντρικό στοιχείο.

Τί να περιμένετε

Σχεδόν όλες οι ερυθρές ποικιλίες σταφυλιών μπορούν να δώσουν ροζέ κρασιά και όλα συνδυάζουν τη φρεσκάδα των φρούτων (φράουλα, κεράσι, μάνγκο, passion fruit, ροδάκινο, φραμπουάζ), με τα λαχταριστά και δροσιστικά αρώματα των λουλουδιών (τριαντάφυλλο, αγιόκλιμα, ακακία). Γλυκά, ξηρά και φυσικά αφρώδη, τα ροζέ κρασιά έχουν μπει στην οινική ελίτ εδώ και καιρό! Το μεγάλο τους βέβαια ατού είναι ο γαστρονομικός τους χαρακτήρας και οι αμέτρητοι συνδυασμοί τους με φαγητά. 

Ας γιορτάσουμε λοιπόν την ημέρα

Είναι σαββατοκύριακο, εκμεταλλευτείτε λοιπόν την ημέρα από την ανατολή μέχρι και τη δύση της! Ίσως και λίγο από την επόμενη..  

Wine Tasting Rose Party. Προμηθευτείτε ροζέ κρασιά από διαφορετικές ποικιλίες και χώρες και απελευθερώστε τον οινοχόο που κρύβετε μέσα σας! Φυσικά θα πρέπει να ψηφίσετε και το top 5 της βραδιάς.

Food & Wine pairing. Κάντε ένα ξεχωριστό food pairing, με πίτσες, μεξικάνικο, ινδικό ή ένα απλό πλατό τυριών και αλλαντικών. Τα ροζέ κρασιά ταιριάζουν με όλα!

Πικ νικ στην παραλία. Αυτό είναι κάτι που όλοι το περιμέναμε καιρό. Σπαστές καρέκλες με θηκούλα για το ποτήρι και δίπλα ένα ψυγειάκι γεμάτο πάγο και ροζέ κρασί. Σε ταπεράκι απαραίτητα τα κόκκινα φρούτα.

Pink Cocktail Time. Και για το τέλος αφήνω το καλύτερο, αν και λίγο challenging, είναι δoκιμασμένο και πολύ επιτυχημένο. Για αυτό άλλωστε έχει πια τη δική του μοναδική ονομασία. FRosé. Τα μοναδικά κρασιά που, ναι, μπορούμε να τα πιούμε και σε cocktails.  

750 ml Rose Wine της επιλογής σας

200 gr κατεψυγμένα κόκκινα φρούτα ή πουρέ κόκκινων φρούτων

1/2 κούπα ζαχαρόνερο

70 ml φρέσκο χυμό λεμονιού

Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί στο blender μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τοποθετείστε το μίγμα στην κατάψυξη για 10 λεπτά. Σερβίρετε σε ποτήρια martini με κομμένες φρέσκες φράουλες και... HAPPY ROSE WINE DAY!

 

ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ΥΠΕΥΘΥΝΑ

 

Χριστίνα Τσόγκα

Η Χριστίνα σπούδασε Μηχανικός Υλικών στα Γιάννενα και συνέχισε με μεταπτυχιακό στις Ανανεώσιμες Πηγές Ενέργειας στο Λονδίνο. Εργάσθηκε σε ένα ευρύ φάσμα του αντικειμένου σπουδών της, σε τεχνικές εταιρείες, ενώ μετά από πολυετή εμπειρία στο χώρο της εστίασης, σταδιακά εστίασε στον γοητευτικό τομέα του κρασιού. "Η αισθητική της μετατροπής του σταφυλιού και του κόσμου που πλαισιώνει την παραγωγή του, διαμορφώνει και θα διαμορφώνει για πολύ καιρό ακόμα την καθημερινότητα μου".

Χριστίνα Τσόγκα

Από το Blog

275363771-2557165551084257-8301142750087783778-n-6332c62e0acd9.jpg
oktoberfest-10-300dpi-63242baf1a0d4.jpg

Oktoberfest '22

Ζήσε την απόλυτη εμπειρία στο σπίτι με Paulaner!

posts29-6322f68b0f339.png

Malfy Gin

Live la Dolce Vita..με ΔΩΡΟ ποτήρι για μέγιστη απόλαυση!

mai-tai-classic-cocktail-630cc698c8db9.jpg

Tiki Cocktails - Mai Tai

Γιόρτασε μαζί μας την ημέρα του Mai Tai!

photo1-62da61cfc521c.jpg

Big in Japan

Τα Ιαπωνικά whisky που ξεχωρίσαμε για το καλοκαίρι!

posts26-62cfe7c96d744.png

Champagne ή Cava;

Λέμε ναι και στα 2!

Συνταγές

Φτιάξτο σπίτι
malfy-conlimone-lifestyle-01-6331887b405dd.jpg

3+1 Malfy Gin Συνταγές

Live the Malfy life!

Φτιάξτο σπίτι
pin-on-graphic-digital-design-632058a3af108.jpg

Negroni Days & Nights

4 παραλλαγές που πρέπει να δοκιμάσεις!

Φτιάξτο σπίτι
245420667-4450672491667666-2673949607451482259-n-62971f669603e.jpg

Metaxa 5* & Tonic

Aperitivo o'clock

Φτιάξτο σπίτι
1658992975896-62e27b1a314b6.jpg

Paloma

Εύκολα και κλασικά cocktails που μπορείς κι εσύ να φτιάξεις στο σπίτι

Φτιάξτο σπίτι
pawel-czerwinski-zdw0wcztwhy-unsplash-6273992cf2f5d.jpg

World Cocktail Day!

5 άκρως καλοκαιρινές συνταγές cocktail για να φτιάξεις στο σπίτι

Φτιάξτο σπίτι
unnamed-621f824a53a01.jpg

3 Μαρτίου, Παγκόσμια ημέρα ζεστού κρασιού!

Αποχαιρετάμε το χειμώνα με τον πιο απολαυστικό τρόπο